Château D'Yquem
2007
Un millésime que les effets climatiques auraient dû reléguer aux oubliettes : grande hétérogénéité, fraîcheur estivale, 100 mm d'eau en août, éclatements de baies… sans un miraculeux revirement météo.
Dès le 6 septembre, la récolte d’Y débute, par un prélèvement de grappes parfaitement dorées et saines sur les graves les plus précoces. Il est complété le 10, par un passage sur les argiles et le 1er octobre nous terminons par une sélection sur les grands terroirs argileux d’Yquem.
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Dès le 6 septembre, la récolte d’Y débute, par un prélèvement de grappes parfaitement dorées et saines sur les graves les plus précoces. Il est complété le 10, par un passage sur les argiles et le 1er octobre nous terminons par une sélection sur les grands terroirs argileux d’Yquem.
