Château D'Yquem
2011
Après un hiver doux et très sec, la phase végétative démarre à très vive allure. Le
printemps connaît des températures totalement hors norme.
Fort heureusement l’été va tempérer l'exubérance du printemps avec des
températures juste au-dessus des normales et sans stress hydrique excessif.
Ces conditions préserveront la fraîcheur et l'acidité indispensables aux grands vins
blancs malgré une précocité toujours exceptionnelle : on mange des raisins le 7
juillet !
Nous débutons la récolte des raisins destinés à l'Y dès le 17 août, record absolu pour la propriété.
La cueillette des Sauvignons se poursuit les 19, 22, 23, 29, celle des Sémillons se déroule les 29 et 30 août.
2011, un millésime unique, entièrement récolté en août.
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printemps connaît des températures totalement hors norme.
Fort heureusement l’été va tempérer l'exubérance du printemps avec des
températures juste au-dessus des normales et sans stress hydrique excessif.
Ces conditions préserveront la fraîcheur et l'acidité indispensables aux grands vins
blancs malgré une précocité toujours exceptionnelle : on mange des raisins le 7
juillet !
Nous débutons la récolte des raisins destinés à l'Y dès le 17 août, record absolu pour la propriété.
La cueillette des Sauvignons se poursuit les 19, 22, 23, 29, celle des Sémillons se déroule les 29 et 30 août.
2011, un millésime unique, entièrement récolté en août.
