Château D'Yquem
1975
La fraicheur du printemps fait couler quelques grappes ; un soleil ardent s'installe avec juste ce qu'il faut d'eau en août pour éviter un stress hydrique. Les vendanges menées tambour battant et en 3 tries pour éviter toute surconcentration, s'achèvent le 17 novembre ; L'abondance des jus compense la faible sortie. 75, le millésime de référence des années 70, très équilibré, d'une grande pureté et d'une puissance insoupçonnée.
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